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食品中胭脂蟲(chóng)紅的測(cè)定解決方案
  • 更新日期:2016-02-01     信息來(lái)源:本站      瀏覽次數(shù):4208
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      食品中胭脂蟲(chóng)紅的測(cè)定解決方案

      胭脂蟲(chóng)紅是一種天然色素,主要成分是胭脂蟲(chóng)酸(又稱胭脂紅酸)。與其他天然色素不同,因其理化性質(zhì)非常穩(wěn)定,被視作zui安全的天然色素而用作食品、藥品、化妝品及紡織品等的著色。豬肉脯在生產(chǎn)加工過(guò)程中,常使用色素添加劑,以彌補(bǔ)因光線、空氣、加熱等原因引起的脫色,并可以提高豬肉脯的感觀和對(duì)消費(fèi)者的吸引力,甚至可以通過(guò)色素來(lái)掩蓋制作豬肉脯原材料存在的缺陷或瑕疵。

      目前國(guó)內(nèi)外胭脂蟲(chóng)紅的測(cè)定方法主要有反相薄層色譜、光密度掃描分析法、液相色譜法、薄層色譜法、分光光度法、毛細(xì)管電泳法等。單純的液相色譜檢出較低且干擾較多,通過(guò)固相萃取則能彌補(bǔ)這一缺憾。

      方法優(yōu)勢(shì):

      迪馬科技開(kāi)發(fā)的《食品中胭脂蟲(chóng)紅的測(cè)定》采用固相萃取-液相色譜法測(cè)定食品中的胭脂蟲(chóng)紅

      1. 以甲醇為提取液,采用ProElut PLS 固相萃取柱凈化樣品,通過(guò)UPLC檢測(cè);

      2. 本方案前處理步驟簡(jiǎn)單、凈化效果好,重現(xiàn)性好;

      3. 定量限0.1 mg/kg,遠(yuǎn)低于《GB 2760-2014 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》對(duì)胭脂蟲(chóng)紅的*規(guī)定。

      以下為詳細(xì)解決方案,敬請(qǐng)參考!

      食品中胭脂蟲(chóng)紅的測(cè)定

      1、適用范圍

      本方案適用于蝦條、薯片、蛋卷、果凍和火腿中胭脂蟲(chóng)紅的檢測(cè)。

      2、提取

      0.2 g樣品(火腿0.5 g),加10 mL  2 mol/L HCl提取液,混勻,75 ℃超聲30 min,冷卻。加入15 mL 甲醇,振蕩,冷卻。6000 rpm離心2 min,取上清液。45℃減壓蒸至約7 mL,待凈化。

      3、凈化——ProElut PLS 60 mg/3 mL(Cat#:68003)

      a活    化:

      依次用3 mL甲醇、3 mL水活化;

      b上    樣:

      加入待凈化液,棄去流出液;

      c淋    洗:

      加入3 mL 30%甲醇水,抽干;

      d洗    脫:

      加入6 mL甲醇,收集流出液;

      e重新溶解:

      在45℃水浴下減壓蒸至近干,流動(dòng)相定容至1 mL,供HPLC分析。

      4、色譜條件

      色譜柱:Diamonsil C18(2),250 mm × 4.6 mm,5 μm(Cat.#99603)

      流  速:1.0 mL/min

      進(jìn)樣量:20 μL

      柱  溫:35 ℃

      檢測(cè)器:PDA 483 nm

      流動(dòng)相:A:乙腈   B:2%甲酸水溶液    A:B=15:85

      5、添加回收結(jié)果

      食品中胭脂蟲(chóng)紅的HPLC檢測(cè)的添加回收結(jié)果

      樣品

      添加水平(mg/kg)

      回收率(%)

      蝦條

      20

      93.93

      薯片

      20

      87.32

      蛋卷

      20

      85.62

      果凍

      20

      87.56

      火腿

      8

      113.86

      11.jpg

      胭脂蟲(chóng)紅標(biāo)準(zhǔn)(4.0 mg/L)液相色譜圖

      添加水平為20 mg/kg蝦條中胭脂蟲(chóng)紅檢測(cè)的液相色譜圖.jpg

      添加水平為20 mg/kg蝦條中胭脂蟲(chóng)紅檢測(cè)的液相色譜圖

      33.jpg 

      蝦條中胭脂蟲(chóng)紅檢測(cè)(空白樣品)的液相色譜圖

      44.jpg

      添加水平為20 mg/kg薯片中胭脂蟲(chóng)紅檢測(cè)的液相色譜圖

      55.jpg

      薯片中胭脂蟲(chóng)紅檢測(cè)(空白樣品)的液相色譜圖

      66.jpg

      添加水平為20 mg/kg蛋卷中胭脂蟲(chóng)紅檢測(cè)的液相色譜圖

      77.jpg

      蛋卷中胭脂蟲(chóng)紅檢測(cè)(空白樣品)的液相色譜圖

      88.jpg

      添加水平為20 mg/kg果凍中胭脂蟲(chóng)紅檢測(cè)的液相色譜圖

      99.jpg

      果凍中胭脂蟲(chóng)紅檢測(cè)(空白樣品)的液相色譜圖

      10.jpg

      添加水平為8 mg/kg火腿中胭脂蟲(chóng)紅檢測(cè)的液相色譜圖

      101.jpg

      火腿中胭脂蟲(chóng)紅檢測(cè)(空白樣品)的液相色譜圖

      食品中胭脂紅的測(cè)定相關(guān)產(chǎn)品信息

      貨號(hào)

      名稱

      規(guī)格

      樣品前處理

      68003

      ProElut PLS

      60 g/3 mL, 50/pk

      244358

      12管防交叉污染真空SPE萃取裝置

      12位

      4803

      1,3,6mL柱管通用連接器

      15/pk

      4806

      考克(控制流量)

      15/pk

      99011

      真空/正壓兩用泵,無(wú)油

      1/pk

      99013

      抽濾瓶套裝

      (包括硅橡膠管2米,2L抽濾瓶及橡膠塞)

      1/pk

      30039

      FitMax針頭式過(guò)濾器 Nylon

      13 mm,0.22   μm 100/pk

      30040

      FitMax針頭式過(guò)濾器 Nylon

      13 mm,0.45   μm 100/pk

      標(biāo)準(zhǔn)品

      12- NG-BS97-1G

      胭脂紅酸[1260-17-9]

      1 g

      色譜柱及保護(hù)柱

      99603

      反相液相色譜柱

      Diamonsil C18(2)

      250 × 4.6 mm,5 μm

      6201

      EasyGuard C18 保護(hù)柱

      10 × 4.0 mm 1/pk

      2個(gè)柱芯+1個(gè)柱套

      HPLC溶劑?緩沖鹽?離子對(duì)試劑

      50144

      甲酸    HPLC級(jí)

      50 mL

      50101

      乙腈    HPLC級(jí)

      4 L

      50102

      甲醇    HPLC級(jí)

      4 L

      通用色譜產(chǎn)品

      52401B

      瓶架/藍(lán)色(現(xiàn)貨)

      50孔

      52401A

      瓶架/白色(現(xiàn)貨)

      50孔

      1034

      樣品瓶(棕色/螺紋)

      2 mL,   100/pk

      1035

      樣品瓶蓋/含墊(已經(jīng)組裝)

      100/pk

      H80465

      HPLC 進(jìn)樣針

      25 μL

      紅色產(chǎn)品貨號(hào)#30039、#30040、#1034、#1035*

       

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